Ingredienti
500 gr zucchero a velo
30 gr albume
3/4 gocce di acqua
50 gr glucosio
zucchero a velo per stendere il fondente
Procedimento
in una ciotola setacciare lo zucchero a velo.
Aprire a fontana lo zucchero ed aggiungere il glucosio, l’albume e l’acqua.
Lavorare con le mani fino a quando non avrà l’aspetto del pangrattato.
successivamente trasferire il tutto sul piano da lavoro e manipolarlo fino a quando sarà morbido e manleabile.
Aggiungere acqua se troppo duro , viceversa aggiungere zucchero a velo.
Eccolo qui:
Per conservarlo va avvolto nella pellicola trasparente e va tenuto in un luogo fresco e asciutto.
