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La base è pasta frolla ed il sopra è crema paradiso…il tutto guarnito con gelatina di fragole, fragole fresche e panna montata.
Eccola…la torta che ho preparato per il battesimo della mia stellina.
E’ un pds con uno strato di gelatina di fragole ed uno di crema alla vaniglia,
ricoperto interamente di panna montata.
Le decorazioni sono fatte con lo zucchero fondente.
solito pan di spagna al cioccolati ripieno di crema pasticcera alla vaniglia e ricoperto di panna 
)))
- torta topolino
Si tratta di un
pan di spagna al cacao
ripieno di crema al mascarpone
e decorato con ghiaccia e fondente di zucchero
- interamente di pasta frolla
Ricetta Pasta Frolla:
900 gr farina
450 gr burro
5 uova
450 gr zucchero
6 limoni ( solo la buccia grattugiata)
AMALGAMARE TUTTI GLI INGREDIENTI E FORMARE TRE PANETTI:
AVVOLGERE I PANETTI NELLA PELLICOLA ALIMENTARE E PORRE A RIPOSO IN FRIGORIFERO PER ALMENO 30 MINUTI.
Passati i 30 minuti, procedere nella realizzazione delle varie parti che andranno a comporre la nostra casetta e di preciso sono:
2 rettangoli cm 20di larghezza per 5 di altezza.(pareti laterali)
2 rettangoli cm 22 x 20 (tetto)
Altri 2 pezzi(la facciata e il dietro) che devono essere alti (dalla punta del triangolo alla base) 20 cm. I lati devono essere dritti fino a 5 cm di altezza per poi convergere a punta.
Ovviamente in una delle due suddette parti va tolto un piccilo pezzo di pasta rettangolare per fare la porta.
ASSEMBLAGGIO E DECORAZIONE:
Tutti i pezzi della casa sono tenuti insieme da una colla di acqua e zucchero di canna sciolti insieme.
L’effetto neve è fatto con la Ghiaccia.
Per decorare ho usato dei biscotti tipo canestrini che ho ricoperto di monperiglia e delle lenticchie di cioccolato colorate.
Le madeleine per me sono come un viaggio nel tempo, indietro di 25 anni almeno, quando la mia nonna comprava questi pasticcini e li dava a me e alle mie sorelle per merenda. Ieri ho finalmente trovato lo stampo e questa settimana provero’ a farle……………..
Ingredienti: 150 gr di farina 00, 120 gr di burro, 250 ml di acqua, 4 uova.
Procedimento:
FAR BOLLIRE L’ACQUA CON IL BURRO E UN PIZZICO DI SALE, APPENA BOLLE TOGLIERE DAL FUOCO E VERSARE TUTTA LA FARINA GIRANDO IL TUTTO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO.
RIMETTERE IL TEGAME SUL FUOCO E CONTINUARE A GIRARE FINCHE’ L’IMPASTO NON SI STACCHERA’ DALLE PARETI ED INIZIERA’ A SFRIGOLARE.RITOGLIERE DAL FUOCO E FAR RAFFREDDARE, DOPODICHE’ AGGIUNGERE LE UOVA 1 X VOLTA E FARLE AMALGAMERE BENE ALL’IMPASTO….DEVE RISULTARE COME UNA CREMA MOLTO SODA.
PRERISCALDARE IL FORNO (SE POSSIBILE VENTILATO) A 200° E CON UNA SACCA DA PASTICCIERE FARE TANTE PALLINE SU DI UNA TEGLIA COPERTA DI CARTA FORNO.
LE PALLINE DOVRANNO ESSERE DISTANTI L’UNA DALL’ALTRA, ALMENO 3 CM PERCHE’ NELLA COTTURA CRESCONO PARECCHIO.
A QUESTO PUNTO INFORNATE PER CIRCA 25 MINUTI….O MEGLIO FINO A QUANDO NON AVRANNO UN BEL COLORINO AMBRATO.
IMPORTANTISSIMO: FATE UNA PROVA DI COTTURA SU UN BIGNE’ PERCHE’ SE VERRANNO TOLTI PRIMA DEL DOVUTO SI AFFLOSCERANNO!!!
Si tratta del classico pan di spagna con aggiunta della buccia di limone grattugiata e bagnato con succo di limone zuccherato riempito con crema pasticciera al limone.
Per le decorazioni ho usato il mash mallow fondente.
